Til en stor paiform:

1 pakke butterdeig
Norvegia 300 g
1 fløtehus (3.3 dl)
1/2 dl melk
5 egg
1 purre
1 pk bacon
1 pk kokt skinke eller smårettskinke
Evt. litt pepper

Tin butterdeigen, legg alle 5 platene oppå hverandre og kjevle ut til en stor leiv. Kle formen og la deigen gå litt over kanten. Legg aluminiumsfolie som et "skråbånd" over kanten så deigen ikke sklir ned ved stekingen.
Prikk bunnen med en gaffel og stek ca. 10 minutter på 200 grader.

Fjern folien og renskjær kantene.
Sprøstek bacon i små biter
Rens og skjær purren i tynne skiver
Så blander du alle de tørre ingrediensene og dekker paibunnen med dette.
Pisk sammen egg og fløtemelken med en visp, tilsett evt. litt pepper og hell dette over fyllet. Stekes i ca. 40 min på 190 grader til den er gylden oppå og gjennomstekt. Prøv deg fram for ovner kan variere.

Server gjerne med ferske rundstykker eller foccacia og en frisk salat.

Denne paien bruker jeg mye til klubbkvelder for mye av jobben kan gjøres på forhånd.

1 pk butterdeig (5 plater)

Fyll

1 pose frossen spinat

1 løk, hakket

(1-2 fedd hvitløk)

1 eske smårettskinke eller 100-150 g kokt skinke i terninger

Ca 100-150 g Jarlsberg eller Norvegia i terninger (eller annen gul ost)

Litt salt og pepper

Surr løken blank, has over i en kjele. Ha i spinaten og tin den i løken.

Bland i skinken. Avkjøl blandingen.

Osten skjæres i terninger og has i blandingen.

Smak til med pepper og salt og evt. hvitløk.

Legg butterdeigsplatene oppå hverandre og kjevle alle sammen på en gang.

Legg bakepapir på bakeplaten.

Deigen kjevles så stor som bakeplaten.

Legg fyllet på den ene halvparten av deigen (la det være ca 2 cm kant rundt uten fyll) og brett den andre siden over så det blir en stor ”pute”. Klem godt rundt alle kantene, trykk gjerne ned med en gaffel. Pensle med sammenvispet egg og skjær noen hull her og der så lokket ikke sprekker.

Stekes i ca. 30 min. ved 200°.

Serveres som  selvstendig rett med salat og evt. litt loff, brød eller hvitløksbaguett

Denne retten er også god med for eksempel kokt laks istedenfor skinke.

Tips

Butterdeigen kan også brukes på samme måte til dessert f.eks. med vaniljekrem med rørte blåbær eller epler  med a prikossyltetøy. Nydelig med is til. 

Jeg bruker naturskjell til denne forretten, men små skåler gjør samme nytten.

Denne forretten er lekker å se på og den er utrolig god!

1 Sweetie grapefrukt (den gressgrønne)

1 Rød grapefrukt

1 Avokado i skiver

En håndfull pillede reker

1/4 granateple

Majones

Litt grønn pynt

En skive pumpernickel eller toast

Halvtørr hvitvin

 

Grapefrukten renses helt, fjern alle hinner så du bare har igjen kjøttet (filetene). Prøv å beholde båtene så hele som mulig

Skrell avokadoen og lag pene skiver (båter)

Granateplet renses og frøene tas ut uten å få med hinnene

Legg på grapefrukten først. Så legger du på avokadoen og rekene

Legg en liten majonesklatt på toppen, strø på noen granateplefrø og pynt med litt persille eller sitronmelisse.

Serveres med en skive pumpernickel eller toast og et glass halvtørr hvitvin

 

9 dl havregryn

250 g smeltet smør

2 ss hvetemel

½ dl lys sirup

1 ss vaniljesukker

2,5 dl sukker

3 ts bakepulver

nougat til pynt (evt. kokesjokolade)

Bland alt sammen bortsett fra nougaten (kokesjokoladen)

Bre deigen i en bakepapirkledd langpanne

Stek i 10-15 min. ved 200°

La den kjøles litt av

Høvle over nougat med ostehøvel (det går lettest hvis nougaten har ligget litt i kjøleskapet) eller ringle smeltet kokesjokade over kaken

Skjær opp før den er helt kald

500 g mandler
500 g melis
4-5 eggehviter

Fyll
250 g smør
22 g melis
3-4 eggeplommer
4 pl kokesjokolade
6 ss sterk kaffe

Mandlene males, sikt melisen og rør alt sammen,
Ha i to små smurte og strødde kakeformer (ca 22 cm diam), du kan også bruke bakepapir i bunnen istedenfor å smøre
Stek ved 180 grader i ca. 30 minutter midt i ovnen. Legg papir over og stek noe mer hvis nødvendig.

Til fyllet røres smør og melis røres hvitt. Eggeplommene has i.
Sjokoladen smeltes i kaffen over vannbad. Avkjøles noe før den røres i kremen.
Has i og oppå kakene.
Kakene er supre å fryse, og er spesielt gode rett fra kjøleskapet. Holder seg like godt i flere dager.

Verdens beste bløtkake?

300 g mandler
250 g sukker
8 eggehviter
2 ts bakepulver

Fyll
8 eggeplommer
200 g sukker
2 1/2 dl fløte
4 ts vaniljesukker

1 stor boks hermetiske pærer

Forvarm ovnen til 150 grader,

Mal mandlene og bland i sukker og bakepulver. Pisk eggehvitene stive og skjær dem forsiktig i røren. Smør og strø to små eller en stor springform og stek kaken(e) i 30-40 minutter. Lager du to, slipper du å dele kaken etterpå.

Mens kaken steker lager du fyllet:
Bland alle ingrediensene i en kjele og varm opp over svak varme. Ikke la det koke.
RØR HELE TIDEN ellers kan det brenne seg fast! Fyllet skal ha konsisens som en tykk krem. Avkjøl.
Når kakene er avkjølet legges halvparten av kremen i midten av kaken, enten imellom de to små, eller i midten av den delte, store.
Resten smøres på toppen.
På toppen legges så godt avrente hermetiske pærer (eller evt. friske jordbær når det er sesong for det) og dekk det hele med pisket krem.
Pynt tilslutt med revet sjokolade.
Severes kald. Selve bunnen med eggekrem er super å fryse så den kan lages i god tid før du skal servere den.

1 egg pr. pers.
tomater
frossen spinat
litt smør/mel jevning for å lage stuing

Denne retten ser artig ut på et koldtbord.

Hardkok eggene
Ta av en liten skalk nederst på eggene så de står støtt.
Ta vare på skalken
Skjær skalker av tomatene og sett oppå hvert egg som en hatt, fest me en tannpirker
Eggeskalken hakkes og drysses oppå
Lag spinatstuing og legg den på et flatt fat
Sett eggene oppå som om de sto på en eng
(Resten av tomatene kan jo brukes i en salat......)

7 egg
200 g kokesjokolade
1 knivsodd salt

Smelt sjokoladen i vannbad
Skill eggene og pisk eggehvitene stive med saltet
Når sjokoladen er smeltet, avkjøles den litt og en og en eggeplomme røres i. Rør godt mellom hver
Bland 1/3 av de stivpiskede eggehvitene i sjokoladerøren og vend så denne forsiktig i resten av eggehvitene. Bruk gjerne en slikkepott
Settes kjølig i 2-3 timer
Serveres med f.eks bringebær eller hermetiske kirsebær
Pynt med krem
Denne desserten er kjempegod, men mektig! Det er også fint å servere den i små porsjonsglass